Olio extravergine d'oliva
Questo olio extravergine possiamo definirlo il prodotto migliore del Frantoio Gentili
Viene prodotto solamente in un periodo dell'anno: tra il 15 ottobre e il 5 novembre.
Viene estratto esclusivamente da olive Canino verdi o leggermente mature, producendo un olio dalle caratteristiche più marcate come il colore verde smeraldo intenso con un buon profumo di oliva fresca e evidenze delineate di cardo.
Corposo in bocca con un retrogusto amaro e piccante.
Le caratteristiche chimiche rilevano un bassissimo grado di acidità (0,2-0,4%), perossidi ( 4%--7%). Indicato oltre che per il condimento di verdure fresche , per il pinzimonio, per le bruschette e carne alla brace.
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